西餐牛肉：

涮锅牛肉：

优良的西门塔尔牛珍有肉质细嫩的特色，科学的育肥体系，先进的排酸工艺等，均增强了肉质的细嫩程度，使科尔沁牛肉具有易煮、好熟，入口鲜嫩的突了特点，所以科尔沁涮锅牛肉具有独特的草原清香鲜嫩。

科尔沁涮锅牛肉的产要品种有：一号肥牛肉片、二号肥牛肉片、三号肥牛肉片、美式肥牛肉片、腹肥肉片、上脑肉片、眼肉肉片等不同级别的肉片。

烧烤牛肉：

科尔沁牛肉经过专业的育肥工艺，肌间脂肪沉积均匀，烧烤后脂肪融化成汁，散发出草原牛肉的独特清香。用于日式烧烤的牛肉主要有S外脊、外脊肉、上脑肉、眼肉、牛小排、带骨腹肉、S腹肉、带脂三角肉、胸叉肉等，韩式烧烤的除上述牛肉外还有S特外脊肉、去骨腹肉等。